厨垃圾桶，顾名思义就是专门收集餐厨垃圾的垃圾桶。餐厨垃圾，俗称泔水、潲水，是居民在生活消费过程中形成的生活废物，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。餐厨垃圾主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。厨余的主要特点是有机物含量丰富、水分含量高、易腐烂，其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响，且容易滋长病原微生物、霉菌毒素等有害物质。
绿色餐厨垃圾桶，餐厨垃圾桶特点：
1、餐厨垃圾桶注塑一次成型，无拼接、无焊缝、表面光滑易清洁；
2、餐厨垃圾桶通常为绿色或者军绿色，配有专用餐厨垃圾标识，容易辨识；
3、餐厨垃圾桶自带挂钩，与配套垃圾收运车实现无缝衔接；
4、餐厨垃圾桶配套坚实耐用的橡胶轮，转运省时省力；
5、餐厨垃圾桶配套手摇盖或者脚踏盖，方便卫生，防止蚊蝇滋生；
6、餐厨垃圾桶桶底与裙边蜂巢结构设计，有效吸能防撞击；
7、餐厨垃圾桶桶底特别加强，不易塌陷、变形与磨损，延长产品使用寿命。
餐厨垃圾回收规定：
餐厨垃圾回收规定：餐厨垃圾收运应使用专业的运输车辆和塑料垃圾桶。餐厨垃圾车配备了自动升降平台，车厢采用全密闭工艺，并安装了报警器，一旦出现滴漏便会自动报警。车内安装有自动称重和监控系统，实现了全程监督。
军绿色餐厨垃圾桶收运方式：
将装“泔水”的餐厨垃圾桶经收运车输送带缓缓上升，在车顶部倒入车厢内（车厢可分为厢体和罐体），被投放的垃圾经过强有力的推板挤压，然后固液分离，被分离的液体进入罐体底部的污水箱，固体垃圾被压缩储存在罐体，体积变小，如此反复待装满后送至餐厨垃圾资源优化处理厂。整个过程，实现自动化。餐厨垃圾的分类收集，集中处理，不仅需要后期无害化、资源化的处理设备，还需要收集、运输的专用车辆。因餐厨垃圾含水量高、成分复杂等特点，要求车辆密闭性好、操作简便安全，装卸效率高且方便，并要求与后期资源化设备配套。
餐厨垃圾桶应用：
餐厨塑料垃圾桶适用于：食堂、学校、宾馆、饭店、酒店、小吃店等产生的餐厨垃圾都要统一收集运输处理，让“泔水猪”、“地沟油 ”等危害食品安全的东西，从我们的餐桌上彻底消失。